دوره اموزشی آنتوسیانین+ویدیو+کامل ترین دوره آنتوسیانین

 دوره اموزشی آنتوسیانینAnthocyanin -کامل ترین دوره آنتوسیانین – دوره اموزشی عطاری – دوره اموزشی طب گیاهی 

تحقیق و گردآوری مهندس جاویدی

(توضیحات بیشتر داخل فیلم آموزشی)

شرح:

-آنتوسیانین از دوبخش آنتوز(گیاه) و سیانوز(آبی) تشکیل شده است.

-آنتوسیانین همان فلاونوئیدهای(ویتامینP) با ساختمان فلاوون هستند که وقتی گلیکوزیدی میشوند،آنتوسیانین خواهند شد.(فلاونوئیدهای گلیکوزیدی همان آنتوسیانین است).

-سیانیدین: به بخش آگلیکون غیر قندی آنتوسیانین گویند، که خاصیت دارویی دارد.در برگ ها80 درصد-در میوه ها69 درصد-در گل ها50 درصد وجود دارد.

-آنتوسیانین ها مهمترین رنگدانه گیاهان آوندی هستند.

-آنتوسیانین مهمترین رنگدانه طبیعی ،بعد از کلروفیل است.

-آنتوسیانین ها ،غیر سمی،محلول در آب و به رنگهای متنوع  قرمز-آبی-بنفش- و… در گلبرگها-برگها و ریشه گیاهان یافت میشوند.

-تاکنون540 آنتوسیانین شناخته شده است.

تغییرات طیف رنگی آنتوسیانین ها نسبت بهPHمحیط:

PH=7(بنفش) -PH=8,9 (آبی) -PH=10,11 (سبز) -PH= 11,13(زرد)

PH=4,7(صورتی) – PHکمتر از2(قرمز و زرشکی)

-آنتوسیانین ها در PHاسیدی مقاوم تر نسبت بهPHقلیایی هستند.

خاصیت آنتوسیانین برای خود گیاه:

به عنوان ضد آفتاب سوختگی-جلوگیری از حمله حشرات (جلوگیری از رشد برخی لارو ها)–کمک به تولید مثل گیاه(تحریک حشرات و حیوانات )-به عنوان سوبسترا در قهوه ایی شدن(درهنگام برش میوه سیب فنولاز(آنزیم پلی فنول اکسیداز)از سلولها خارج شده که فنول ها به رنگ ملانین قهوه ایی تبدیل می شوند.در این حالت خاصیت ضد باکتری وجلوگیری از فساد میوه بوجود می آید).

آنتوسیانین های معروف:

–پروسیانین الیگومری(OPCs)موجود درانگور و بلوبری

–پلارگوفیدین موجود در زغال اخته و آلبالو ایرانی

–دلفینیدین موجود در زغال اخته و زرشک آبی

–پئونیدین موجود در زرشک آبی و قره قاط سیاه و گل ژاله(ژربرا)

–مالویدین موجود در گل پنیرک  و قره قاط سیاه

–پتونیدین موجود در زغال اخته  وزرشک آبی وآلبالوی ایرانی

میوه هایی که دارای آنتوسیانین قابل توجهی هستند:

توت فرنگی-سیب-گلابی – گیلاس-تمشک-پرتقال-انگور-انجیر-انبه-انار-کلم قرمز-کرن بری-بلوبری-سیب زمینی-و…

خاصیت آنتوسیانین ها در بدن:

–نسبت به سایر فلاونوئید ها اثر قوی تری در درمان سرطان و تومورها دارند.

–باعث کاهش سطح اسیدهای چرب آزاد و تریگلیسیرید می شوند.

-تقویت دیواره عروق و قلب

-با تاثیر بر آنزیمهایcox1 وcox2 اثر ضد التهابی دارند.

-ضد ناراحتیهای سندروم متابولیک(دیابت وچاقی )هستند.

-کاهش فعالیت میکروبی

-ضد عفونت معده وسرطان معده

-تاثیر بر ریز جریانها

-مهار آنزیم سوپراکسیدازدیسموتاز(کمک به بقاء سلول).

-ضد علائم پیش قاعدگی(pms).

-تثبیت کلاژن سازی و کمک به بافت همبند

-ضد اِدِم

-بهبود دید در شب و کمک به درمان و پیشگیری از آب مروارید(ضدرتینوپاتی-تنظیم فشار مویرگی-تنظیم فشارچشم)

عوامل تاثیر گذار بر کاهش عملکرد فلاونوئیدها وآنتوسیانین:

درجه حرارت زیاد-حرارت کم در مدت طولانی

کمبود ویتامینP(فلاونوئید ها):

واریس-آلرژی-زخم معده-میگرن-پریودنتال-دژنراسیون ماکولا-هموروئید-نقرس-آسم-عفونت کاندیداآلبیکنس-درماتیدآتوپیک.

موفق باشید-مهندس جاویدی